PHỤ GIA GIÒ LÀM GIÒ CHẢ VIỆT MỸ™ | PHỤ GIA THỰC PHẨM AN TOÀN

Phụ gia làm giò chả là gì, Phụ gia thực phẩm làm giò chả có an toàn không?

Phụ gia thực phẩm làm giò chả là những loại phụ gia được cho thêm vào trong quá trình xay giò chả có vai trò tạo hương vị, tạo độ mềm dẻo, chống khô nứt và ẩm mốc cho giò chả, tiêu diệt vi khuẩn có hại giúp giò chả được bảo quản lâu hơn.

Những chất phụ gia làm giò chả an toàn được phép sử dụng

Phụ gia Việt Mỹ xin giới thiệu đến khách hàng một số loại phụ gia phổ biến trên thị trường và an toàn nhất (Theo quy định mới nhất của Bộ Y tế, đơn vị sản xuất giò chả được phép sử dụng)
+ Nhóm phụ gia giòn dai: VMC K7, VMC K8, VMC NONPHOS, VMC POLYPHOS
Nhóm phụ gia giòn dai có tác dụng làm tăng khả năng tạo nhũ (độ dẻo) cho sản phẩm. Giúp tạo liên kết, ngăn cản sự tách lớp của protein- nước -mỡ, làm giảm sự hao hụt trọng lượng sản phẩm. Thêm các phụ gia này vào quá trình sản xuất giò chả giúp cho thành phẩm tạo ra có độ dai giòn và săn chắc
+ Nhóm phụ gia bảo quản : VMC Anti One, Sodium Benzoat, VMC Eribate, VMC Sorbic
Phụ gia bảo quản có tác dụng kéo dài bảo quản cho sản phẩm. Nó giúp ngăn chặn quá trình oxi hóa, hạn chế sự phát triển của vi sinh vật lên thực phẩm. Giúp giữ cho màu sắc của sản phẩm luôn tươi mới, ngăn ngừa nhớt, nấm mốc, ổn định độ pH.
+ Nhóm phụ gia tạo màu : Muối đỏ VMC 3S
Phụ gia tạo màu có tác dụng tạo màu đỏ hồng của thịt cho giò chả xúc xích, giúp cho sản phẩm có màu sắc đẹp mắt, thu hút. Giúp ổn định, bền màu, nâng cao giá trị sản phẩm.
+ Nhóm phụ gia chất điều vị, tạo ngọt : VMC AMINO, VMC I+G, IG ASHITIDE Đường ACESUNFAME K, Đường Maltodextrin, Sodium Saccharin,
Phụ gia chất điều vị, tạo ngọt giúp tăng thêm mùi vị, đem lại vị ngọt như nước hầm thịt. Tăng hương vị và làm cho thực phẩm thêm ngon, thêm chất lượng, ngừa độ quá mặn hay quá ngọt trong quy trình chế biến. Nhóm chất tạo ngọt có độ ngọt gấp từ 100 – 600 lần bột ngọt thông thường, giúp tiết kiệm chi phí sản xuất
+ Nhóm phụ gia tạo dẻo và xử lý thịt yếu : VMC MP
Xử lý thịt yếu, tái tạo lại độ dẻo dai cho thịt, cá, tăng độ kết dính …đặc biệt thích hợp với các loại thịt đông lạnh đã để lâu.
+ Nhóm phụ gia hương liệu: Hương thịt cao cấp HD7, hương thịt HD8, hương bò nước, hương thịt bột, hương xông khói…
Nhóm phụ gia tạo hương giúp làm dậy hương thơm tự nhiên của thịt, kích thích giác quan, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.